Filete de falda a la parrilla con salsa de aguacate

Preparación: 10 minutos (más tiempo de enfriamiento) 

Cocción: 10 minutos 

Porciones: 6-8 

INGREDIENTES 

Para el filete de falda 

• 2 libras de filete de falda 

• 1/2 taza de aceite de oliva 

• 1 lima, exprimida 

• 4 dientes de ajo, picados 

• 2 cucharaditas de comino 

• 1 cucharadita de sal 

• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida 

Para la salsa de aguacate 

• 2 aguacates Hass maduros, sin semillas y cortados en cubitos 

• 1 tomate grande, cortado en cubitos 

• 1/2 cebolla morada mediana, picada 

• 1 jalapeño, sin semillas y cortado en cubitos 

• 1/3 taza de cilantro fresco, picado 

• 1 lima, exprimida 

• 1 cucharadita de sal 

MODO DE PREPARACIÓN 

Para el filete de falda 

Coloca el filete de falda en una bolsa de plástico con cierre. Mezcla en un tazón pequeño el aceite de oliva, el jugo de lima, el ajo, el comino, la sal y la pimienta. Viértelo sobre el filete de falda, sella la bolsa y cubre el filete con el adobo. Refrigera durante al menos 1 hora o toda la noche. 

Precalienta la parrilla a fuego alto. Coloca el filete en la parrilla y desecha el adobo restante. Cocina a la parrilla durante 3-5 minutos por cada lado o hasta que esté al gusto. Retira del fuego, deja reposar durante 10 minutos y luego corta en contra de la fibra. 

Para la salsa de aguacate 

Mezcla el aguacate, el tomate, la cebolla, el jalapeño, el cilantro, el jugo de lima y la sal en un tazón mediano. Sirve sobre el filete. 

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